Top News

உம்கொம்போதி: தென்னாப்பிரிக்கர்கள் மரபுகளுக்குத் திரும்புகிறார்கள், கொரோனா வைரஸ் சாராயத் தடையை வெல்ல வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் தயாரிக்கிறார்கள் – கலை மற்றும் கலாச்சாரம்

தம்பி விலகாஜிக்கு பணியாளர் தேவைப்படுவது, மக்காச்சோள உணவு, சோளம் மால்ட் மற்றும் மூன்று லிட்டர் தண்ணீர் ஆகியவை ஐந்து லிட்டர் கிரீமி, அடர்த்தியான பாரம்பரிய தென்னாப்பிரிக்க கஷாயத்தை உம்கொம்போதி என்று அழைக்கின்றன.

கொரோனா வைரஸ் பணிநிறுத்தத்தின் ஒரு பகுதியாக ஜனாதிபதி சிரில் ரமபோசா மது விற்பனையை தடை செய்ததிலிருந்து, மது அருந்திய தென்னாப்பிரிக்கர்கள் தடையை மீறுவதற்காக ஹோம்பிரூ நொதித்தல் பக்கம் திரும்பியுள்ளனர்.

“யோசனை வந்தது, ஏனெனில் ஆல்கஹால் இல்லை, எங்கும் மதுபானம் இல்லை” என்று 32 வயதான விலகாசி, ராண்ட்பர்க்கின் இலை ஜோகன்னஸ்பர்க் புறநகரில் வீட்டில் சிக்கிக்கொண்டார்.

குறைந்தது மூன்று நாட்களுக்கு மேல் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, உம்கொம்போதி செய்வது மலிவானது, ஆனால் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும்.

இறுதிச் சடங்குகள் மற்றும் திருமணங்கள் போன்ற மூதாதையர் ஆவிகள் தூண்டப்படும் சிறப்பு விழாக்களில் பாரம்பரியமாக பரிமாறப்பட்டாலும், கிரீமி அமைப்பு மற்றும் கடுமையான வாசனையுடன் கஷாயம் பிரபலமடைந்து வருகிறது.

“இது மிகவும் புனிதமான பானம்” என்று விலகாசி ஒப்புக் கொண்டார், இது தான் முதல் முறையாக பானத்தை தயாரிக்க முயன்றது, வழக்கமாக குடும்ப விழாக்களுக்காக தனது மூத்த சகோதரியைப் பாதுகாக்கும்.

மக்காச்சோளம் மற்றும் சோளம் ஆகியவற்றின் முன் கலவையை சமைத்து காலை உணவு கஞ்சியாக பரிமாறலாம், மேலும் இது வயிற்று புண்களை ஆற்றும் என்றும் நம்பப்படுகிறது.

ஆனால் மதுபான விற்பனையின் திடீர் பற்றாக்குறை எவ்வாறு டிப்ஸி பெறுவது என்பதில் படைப்பாற்றலைத் தூண்டியுள்ளது.

தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் மற்றும் புதியவர்களால் சமூக ஊடகங்களில் ஏராளமான சமையல் குறிப்புகள், குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள் பகிரப்படுகின்றன.

கூகிள் போக்குகள் வலைத்தளத்தின் தரவுகளின்படி, “உங்கள் சொந்த ஆல்கஹால் எவ்வாறு தயாரிப்பது” என்ற தேடலில் அதிகரிப்பு ஏற்பட்டுள்ளது – குறிப்பாக நாடு அதன் இரண்டாவது வார பூட்டுதலுக்குள் நுழைந்தவுடன் தொடங்குகிறது.

– ‘எங்கள் வேர்களுக்குத் திரும்பு’ –

“இந்த பூட்டுதல் எங்களை மீண்டும் எங்கள் வேர்களுக்கு அழைத்துச் செல்கிறது, குறிப்பாக பாரம்பரிய வாழ்க்கையைப் பற்றி அறியாத ஆப்பிரிக்க இளைஞர்களுக்கு,” பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர் லுதாண்டோ ஃபின்கா AFP இடம் கூறினார்.

கஷாயத்தின் வழக்கமான பயன்பாடு மற்றும் பரவலான புகழ் காலனித்துவத்திற்கு முந்தைய ஆப்பிரிக்க சமுதாயத்தை நினைவூட்டுவதாக அவர் கூறினார்.

“மேற்கத்திய பானங்கள் சந்தையில் கொண்டு வரப்படுவதற்கு முன்பு ஆப்பிரிக்க சமூகங்களில் உம்கொம்போதி பரவலாக அனுபவிக்கப்பட்டது,” என்று ஃபின்கா கூறினார்.

1999 ஆம் ஆண்டு ஒரு ஆய்வு எழுத்தாளர் அன்னே மேகர், காலனித்துவ சொற்பொழிவில் “ஐரோப்பிய மதுபானம்” என்ற கருத்து காலனித்துவ எஜமானர்களின் மதுபானம் ஆப்பிரிக்கர்களிடையே ஆசைப்படுவதாகக் கூறியது என்று குறிப்பிட்டார்.

READ  கேப்டன் அமிரீந்தர் சிங் அமித் ஷாவுடன் சந்திப்பு: பஞ்சாப் முதல்வர் அமரீந்தர் சிங் உள்துறை அமைச்சரை சந்திக்க மத்தியில் விவசாயிகளுடன் பேசுவதற்கு முன் - விவசாயிகள் எதிர்ப்பு பிரச்சினையில் அமிரீந்தர் சிங்கை சந்திக்க அமித் ஷா

“‘ ஐரோப்பிய மதுபானம் ’பலமுறை குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தின் உள்நாட்டு கஷாயங்களுக்கு முரணானது, அவை நாகரிகமற்றவை மற்றும் பழமையானவை என்று உச்சரிக்கப்பட்டன.

“ஆப்பிரிக்க தானியங்கள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோளம் பீர், பாம் ஒயின் மற்றும் பிற பானங்களை குடிப்பவர்கள் தங்கள் காலனித்துவ எஜமானர்களின்‘ உயர்ந்த ’பானங்களுக்கு முன்னேறுவார்கள் என்று இது குறிக்கிறது,” என்று மேகர் எழுதினார்.

கொரோனா வைரஸ் எதிர்ப்பு விதிமுறைகள் உள்ளூர் மக்களை ஆல்கஹால் தயாரிக்கும் பண்டைய முறைகளுக்குத் திரும்பத் தள்ளியுள்ளன, இது “எங்கள் வரலாறு மற்றும் பாரம்பரியத்தை நினைவூட்டுகிறது” என்று பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர் கூறினார்.

– தடைசெய்யப்படாத சாராயத்திற்கு போர் –

உலக சுகாதார அமைப்பு 2016 அறிக்கையின்படி, சராசரி குடிப்பவருக்கு 30 லிட்டர் தூய ஆல்கஹால் இருப்பதால் தென்னாப்பிரிக்கா அதிக எடை கொண்ட முதல் பத்து நாடுகளுடன் தோள்களைத் தடவுகிறது.

சுமார் 20,000 மைக்ரோ மற்றும் சிறு வணிகங்களை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஒரு பிராந்திய தென்னாப்பிரிக்க உணவகம் மற்றும் ஷீபீன் உரிமையாளர்கள் மது விற்பனை மற்றும் விநியோகம் குறித்த விதிமுறைகள் தளர்த்தப்படாவிட்டால் சட்ட நடவடிக்கை எடுப்பதாக அச்சுறுத்தியுள்ளனர்.

பூட்டுதல் தங்கள் வணிகங்களை “அழிக்க” வாய்ப்புள்ளது என்று அவர்கள் கூறினர்.

ஆனால் அரசாங்கம் கவனிப்பதில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

ரமபோசாவின் அலுவலகத்தில் கூட்டுறவு நிர்வாக அமைச்சர் தடையை தளர்த்துவதை நிராகரித்துள்ளார்.

“நாங்கள் மதுபானம் கொண்டு செல்ல தடை விதிக்கிறோம். போக்குவரத்துக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரே ஆல்கஹால், வணிக நோக்கங்களுக்காகவும், எங்கள் சானைடிசர்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ”என்று அமைச்சர் நொகோசானா த்லமினி-ஜுமா வியாழக்கிழமை ஒரு செய்தி மாநாட்டில் தெரிவித்தார்.

“ஆனால் நீங்கள் குடிக்கும் மதுபானங்களை அதே வழியில் கொண்டு செல்ல அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, அதை விற்க அனுமதிக்கப்படுவதில்லை.”

பாராளுமன்றத்தின் சுகாதார இலாகா குழுத் தலைவர் சிபோங்கிசேனி த்லோமோ, மதுபானங்களை விற்க விரும்புவோருக்கு அடிபணிய வேண்டாம் என்று ரமபோசாவிடம் கெஞ்சியுள்ளார்.

“ஆல்கஹால் செல்வாக்கின் கீழ் உள்ள ஒருவருக்கு தீர்ப்பு குறைவான உணர்வு உள்ளது” என்று த்லோமோ கூறினார். “இந்த பூட்டுதல் காலத்திற்கு மோசமான தீர்ப்பு உள்ளவர்கள் தேவையில்லை.”

(இந்தக் கதை ஒரு கம்பி ஏஜென்சி ஊட்டத்திலிருந்து உரையில் மாற்றங்கள் இல்லாமல் வெளியிடப்பட்டுள்ளது. தலைப்பு மட்டுமே மாற்றப்பட்டுள்ளது.)

பேஸ்புக்கில் மேலும் கதைகளைப் பின்தொடரவும் ட்விட்டர்

Anu Priya

"வலை நிபுணர். பாப் கலாச்சாரம். சிந்தனையாளர், உணவுப்பொருள்."

Related Articles

மறுமொழி இடவும்

உங்கள் மின்னஞ்சல் வெளியிடப்பட மாட்டாது தேவையான புலங்கள் * குறிக்கப்பட்டன

Back to top button
Close
Close